柳州莫菁盘

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发布于2026-06-24

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发布于2026-06-24

柳州这地方，说大不大，说小不小，但要说美食，那可真是数不胜数。我就的说说我们这儿的莫菁盘，那可真是小有名气的美食代表。这莫菁盘，听起来像是个姑名字，其实它是柳州人最爱的小吃之一——酸笋鱼盘。

计的有一次，我带着外地来的朋友去吃莫菁盘，那小子一看那盘子里黑乎乎的，还以为是什么料理呢。我一边夹着酸笋鱼盘里的鱼，一边笑他：“兄弟，你这眼神可真是跟柳州酸笋鱼盘杠上了，这可是我们柳州的地标美食，吃了还想吃。”

“这酸笋，这鱼，搭配的那叫一个绝，酸的开胃，鲜的掉眉毛。”我一边吃一边感叹，那朋友也忍不住跟着我一起尝了一口，顿时，他眼睛都亮了，连声说：“柳州这莫菁盘，真是人间美味啊！”

柳州的莫菁盘，讲究的就是个酸爽。那酸笋，是用我们柳州特有的老酸笋，切成薄片，再加上新鲜鱼，用热油一炒，那酸笋的香味和鱼的鲜美瞬间融合在一起，让人食欲大开。这酸笋，可不只是用来开胃的，它还能解腻，吃多了油腻的食物，来一盘酸笋鱼盘，那叫一个爽快！

来，这莫菁盘还有个有趣的呢。相传，很久以前，有一位柳州老厨师，他发明了这道菜，初衷就是为了给当地百姓带来一道既开胃又营养的美食。没想到，这道菜一传十，十传百，渐渐成了柳州的一大特色。

我有个朋友，是个超级吃货，他每次来柳州，必定要吃上一盘莫菁盘。有一次，他吃的太开心了，还现场给我来了段柳州方言版的“酸笋鱼盘赞歌”：

“酸酸甜甜，鲜的掉眉毛，莫菁盘啊莫菁盘，你是柳州的小骄傲！”

听着他那滑稽的表演，我忍不住笑出了声，这柳州莫菁盘，真是让人又爱又恨，爱它的美味，恨它让人上瘾。