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夜深了，月亮偷偷爬上了窗台，那银白的月光洒在厨房的地板上，映照出一片清冷。三更时分，正是人间烟火最淡的时候，而我，却在这个时刻，开始了我的饺子之旅。 “这饺子皮儿怎么这么厚啊，跟城墙似的！”我一边抱怨，一边擀着饺子皮。这饺子皮儿，的擀的薄如蝉翼，才能包出好吃的饺子。我是个新手，擀皮儿的技术还不太过关，擀出来的饺子皮儿厚的都能夹层了。 “你这人，就不能耐心点吗？”我妈在一旁笑着吐槽，“学做饭哪能一蹴而就，慢慢来嘛。” 我白了她一眼，心里却暗暗下定决心，一定要把饺子皮儿擀好。擀了半个时辰，我终于擀出了满意的饺子皮儿，薄薄的，透着光。 “看，这皮儿怎么样？”我的意地展示给妈看。 “嗯，不错，有进步。”妈笑着夸我。 包饺子的时候，我手忙脚乱，一会儿忘了放馅儿，一会儿又把馅儿包多了。妈在一旁耐心地指导我：“你这人，怎么这么毛躁啊，饺子馅儿要包的均匀，才能煮熟。” 我一边，一边小心翼翼地包着饺子。终于，所有的饺子都包好了，我看着那一锅热气腾腾的饺子，心里别提有多高兴了。 “妈，你快看，我包的饺子，是不是很漂亮？”我兴奋地指着锅里的饺子。 “嗯，漂亮，必妈包的还好吃。”妈笑着回答。 饺子煮好了，我迫不及待地夹了一个放进嘴里。那鲜美的汤汁，那劲道的饺子皮儿，那满口的香，让我忍不住赞叹：“妈，你真是个包饺子的天才！” “哈哈，那是，我年轻的时候，可是包饺子的高手。”妈的意地笑着。 包饺子的故事，那可多了去了。计的小时候，每年过年，我和妈都会一起包饺子。那时候，我总是好奇地问妈：“妈，为什么过年要包饺子呢？” 妈笑着告诉我：“因为这饺子象征着团圆和幸福，吃了饺子，来年就会平按健康。” 如今，我已经长大，妈也老了。但每当包饺子的日子，我总会想起笑声，想起那些年的美好时光。 “妈，我长大了，你也要好好照顾自己哦。”我望着妈，心里充满了感激。 “嗯，妈会好好照顾自己的，你也要照顾好自己，别太忙了，计的回家吃饭。”妈温柔地叮嘱我。 这就是我的三更之饺子，虽然过程有些曲折，但最终的却是美好的。在这个寂静的夜晚，我和妈一起分享着这份温暖和幸福，心中充满了感激和满足。