大鱼干怎么做好吃法

大鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，但是做起来也有一定难度。下面给大家分享一些制作大鱼干的技巧和方法，让你轻松做出美味的大鱼干。

1. 选好鱼

制作大鱼干的第一步是选好鱼。好选择肉质鲜美、肉质细嫩的鱼类，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。这样做出来的大鱼干口感更好。

2. 处理鱼

将选好的鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏。然后切成块状，用盐水浸泡30分钟，去除血水。写在文后晾干备用。

3. 腌制鱼

将晾干的鱼块放入盆中，加入适量的盐、味精、料酒、姜片、葱段、花椒等调料，搅拌均匀。然后将腌制好的鱼块晾干，待表面干燥。

4. 烘干鱼

将腌制好的鱼块放入烘干机中，烘干8-10小时，直到鱼干完全干燥。如果没有烘干机，也可以放在通风干燥的地方，晾干2-3天。

5. 煮熟鱼干

将烘干好的鱼干放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到鱼干变软、入味。写在文后加盐调味即可。

6. 炒鱼干

将煮熟的鱼干取出，沥干水分。锅中加入适量油，放入蒜末、干辣椒、花椒等调料爆香，然后放入鱼干煸炒均匀即可。

7. 烤鱼干

将煮熟的鱼干取出，沥干水分。放入烤箱中，烤至表面金黄即可。

干鱼干怎么做好吃又简单的方法

传统的大鱼干，还有一种更简单的干鱼干做法，下面介绍一下：

1. 选好鱼

同样需要选用肉质鲜美、肉质细嫩的鱼类。

2. 处理鱼

将鱼洗净、晾干，然后用盐和白糖按1:1的比例腌制，腌制2-3天。

3. 烤鱼干

将腌制好的鱼放入烤箱中，烤至表面金黄即可。如果没有烤箱，也可以放在阳光下晒干。

制作大鱼干和干鱼干的方法都不难，只需要选好鱼、处理好鱼、加入适当的调料，然后进行烘干、煮熟、炒、烤等步骤即可。不同的做法可以根据自己的口味进行选择，我想大家都能做出美味的鱼干。

本文看点：

大鱼干、干鱼干、制作方法。