秋季是蔬菜丰收的季节，以下是我认为的一些秋季蔬菜：

1. 南瓜：富含维生素A和纤维素，有助于保护眼睛和消化系统。
2. 胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力和视力。
3. 白菜：含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和预防感冒。
4. 菠菜：富含铁和维生素K，有助于增强骨骼和血液健康。
5. 芹菜：含有丰富的维生素K和纤维素，有助于降低血压和预防心脏病。
6. 莲藕：富含膳食纤维和钾，有助于降低血糖和血压。
7. 茄子：含有丰富的维生素C和纤维素，有助于降低胆固醇和预防心脏病。
8. 辣椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
9. 大蒜：含有丰富的硫化物和维生素C，有助于预防癌症和增强免疫力。
10. 洋葱：含有丰富的硫化物和维生素C，有助于降低血糖和预防感冒。

这些秋季蔬菜不仅美味可口，还有助于保持身体健康。在秋季多吃这些蔬菜，看看大家的身体更加健康吧！