大家好，我是云南小辣椒。今天我要和大家分享一下云南米线的制作方法，让你们也能在家里轻松享受到正宗的云南过桥米线。

准备好以下材料：鸡肉、鸡骨汤、米线、豆芽、木耳、鸡蛋、火腿、鱼丸、香菜、葱姜蒜、辣椒油、酱油、盐和胡椒粉。

要先煮鸡骨汤，这是云南米线的灵魂所在。将鸡骨放入锅中，加入足够的水，再加入葱姜蒜和适量的盐，煮开后转小火炖煮1个小时，直到鸡骨的鲜味完全释放出来。

要准备配料。将鸡肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。将豆芽焯水，木耳泡软切丝，鸡蛋打散备用。火腿和鱼丸切成薄片，香菜切碎备用。

将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

就是云南米线的精髓了——过桥。将煮好的鸡骨汤倒入一个大碗中，再加入适量的酱油和盐，调味至适口。将煮熟的米线放入碗中，搅拌均匀，让米线充分吸收汤汁的鲜美。

将腌制好的鸡肉片放入碗中，再加入豆芽、木耳、鸡蛋、火腿、鱼丸和香菜，再撒上一些辣椒油，一碗香喷喷的云南过桥米线就做好啦！

云南过桥米线是云南的特色美食，它以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。米线细而软，汤汁鲜美，配料丰富多样，每一口都能感受到不同的味道和口感，令人回味无穷。

过桥米线，云南还有许多其他美食一试，比如酸辣火锅、烤全羊等等。这些美食都展现了云南丰富的风味和独特的地方特色，让人流连忘返。

我想我今天的分享能带给大家一些美食的乐趣，如果你也是个吃货，一定要尝试一下云南过桥米线哦！记得分享给你的朋友们，一起品味这道美味的云南特色。