大家好，我是小菜鱼达人小丸子，今天我要给大家分享一道家常酸菜鱼的做法。相信大家对这道美味的川菜一定不陌生，它有着麻辣鲜香的口感，让人垂涎欲滴。

需要准备一些新鲜的鱼片，可以选择鲈鱼、草鱼或者鳜鱼等，切成薄片备用。要准备一些酸菜，将其洗净切碎。酸菜的酸味能够为鱼片增添一份清爽的口感，非常适合夏天食用。

要准备一些调料。川味酸菜鱼的关键就在于麻辣味的调配，需要一些辣椒粉、花椒粒、姜蒜末、郫县豆瓣酱等。将这些调料放入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀成为调味料备用。

要开始烹饪。先将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。然后加入适量的水，煮开后放入酸菜煮熟。将鱼片放入锅中，煮至变色捞出备用。

将调味料倒入锅中，煮开后加入适量的酸菜和鱼片，煮至汤汁浓稠即可出锅。撒上一些葱花和香菜作为装饰，让酸菜鱼更加。

酸菜鱼的做法虽然简单，但是却有着丰富的口味和层次感。酸菜的酸味和鱼片的鲜嫩相互融合，辣椒的麻辣味让人回味无穷。这道菜不仅适合夏天，也是冬天的暖胃佳品。

酸菜鱼，川菜中还有许多美味的菜肴，比如宫保鸡丁、回锅肉等。它们都有着浓郁的口味和独特的做法，能够满足你的味蕾。

我想大家喜欢今天的分享，赶紧动手试试做一道酸菜鱼，让你的家人和朋友都惊艳不已吧！记得分享你的美食照片和心得，看看大家一起分享美食的快乐吧！